Le Champagne Paul Louis Martin a fait le choix de mettre en avant les parcelles de ses plus beaux terroirs avec cinq cuvées parcellaires. Édités en petites séries, ces flacons sont non-dosés pour révéler une complexité et une richesse aromatique. Maison familiale, ces cuvées sont aussi dédiées aux générations passées, présentes et futures : elles portent les noms de Victorine, Martin et Line, les enfants de Vincent, chef de cave de la Maison.
ASSEMBLAGE :
100% Chardonnay
DOSAGE :
Brut nature, cuvée non dosée
TERROIR :
Tous les raisins sont issus de la parcelle La Goutte d'Or classée
Grand Cru à Bouzy.
ROBE
Or jaune safrané.
NEZ
Les senteurs sont posées, éduquées, la personnalité des agrumes jaunes confits atteste une franchise éclairante, plongeante vers les échos calcaires dynamisants.
BOUCHE
La bouche est sensuelle, la texture ingénieusement filmée de gras naturel, l'exotisme s'affirme par son sucre enjôleur contrasté d'un confit citronné. Grillés et fumés mettent en place une finale mure et naturelle.
Royale de foie gras grillé, condiment exotique.
Fr / En
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